《葡萄酒的製程》

     葡萄酒是用新鮮葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀製而成的酒精飲料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖及果糖含
     量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。紅葡萄酒釀製程序大都是去梗、破碎，再將果
     汁、果肉、果皮和果核都裝進發酵桶中發酵，這些發酵桶會先用低劑量的二氧化硫處理以防止礦物質等的氧
     化和微生物感染。
《葡萄酒口感的影響要素》

     葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的
     品種。因為不同的葡萄，所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同，所以風味會有很大的差別。

     ．氣候因素：對於葡萄酒的味道有著非常大的影響，即使是使用同一塊葡萄園所釀的酒，在不同年份氣候中，
     彼此的味道差異也可能完全不同。尤其是依當年的日照量和雨量的多寡會大大的影響果汁中糖分與各種有機
     酸的發育平衡。

  ．品種因素：紅葡萄酒會比白葡萄酒較具苦澀味是因為紅葡萄含有較多的單寧 成分，所以單寧是葡萄酒中深邃
    苦味的最大來源。通常，紅葡萄汁在發酵時會 從葡萄皮、葡萄核中萃取單寧。另外，葡萄酒的主成分除了水
    與酒精和糖質外，也含有各種有機酸成分。其中有機酸成分種類對葡萄酒的風味具有很大的影響。一個優秀、
    高單寧的葡萄酒在年經時是不能飲用的，必須經過一段時間的陳年後才能發展成為一幅偉大的作品。

  ．土壌因素：葡萄酒的礦物特性則是一開始幾乎感覺不到它的存在，當酸性轉弱時才點滴浮現，而在入喉的最後
     一剎那，以一種回味、回甘放大的效果震撼我們的味覺與嗅覺，也就是所謂的「風土條件」中最重要的土壤特
     性，就傳遞出來了。
《醇酒器的開發構思》

     對於葡萄酒的口感的感受與描述非常複雜，尤其會因個人喜好而異。總而言之，口感的感受和葡萄酒的「長度」
     與「品質」息息相關。所謂葡萄酒的「長度」，更精確地說「留在口中的長度」，是指嚥下酒液之後，餘味與餘
     香在口中盤旋的時間，也就是所謂的「持久度」。所以在品嚐高單寧品質的葡萄酒時，如能在維持糖質與酸質的
     品質平衡下，降低苦澀味並快速的表現出回味回甘的礦物特性，等於在相同的口中品嚐時間內能同時感受到較「
     長度」的香、甜、酸、澀、甘味等的口感。而醒酒器能快速柔化酒中的丹寧，大幅降低酒中的苦澀感及異味，並
     過濾酒裝瓶時為防止氧化而添加的二氧化硫所生成的亞硫酸，瞬間醒酒，讓葡萄酒變得更加香醇，提高酒的價值
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